BRENN
TRADITION
& LEIDEN
SCHAFT
Die Meisterwurz ist ein altes Traditionsheilmittel. Gewachsen auf über 1400 Höhenmeter, wird sie händisch sorgfältig ausgegraben, bereinigt und dem Rauhbrand beigegeben. Das Destillat aus Apfel und Meisterwurz hilft bei Magenverstimmungen und vielen weiteren Wehwehchen.
Der Edelbrand aus unseren Äpfeln wird 7 Monate im Eichenfass ausgebaut. Dadurch erhält er seine typische gold-gelbe Farbe sowie den leicht rauchigen Geschmack.
Aus den Birnen und Äpfeln unserer Streuobstwiese entsteht der Obst Edelbrand. Er wird mit 72% mindestens ein Jahr lang gelagert, bevor er mit frischem Quellwasser auf 41% trinkfertig in schönen Flaschen abgefüllt wird.
Dieses edle Destillat wird aus verschiedenen Birnensorten von unseren Streuobstwiesen erzeugt. Es wird mindestens ein Jahr lang mit 72% gelagert, bevor es mit frischem Quellwasser auf 41% trinkfertig in schönen Flaschen abgefüllt wird.
Unser eigenes Obst veredeln wir voller Sorgfalt zu feinsten Destillaten.
Die Natur ist unsere Meisterin. Wir pflegen und schneiden seit jeher sorgfältig unsere Obstbäume. Große Freude erfüllt uns dann, wenn wir im Herbst die Früchte ernten. Da packt die ganze Familie mit an und sorgt dafür, dass das reife, sortierte Obst sorgfältig für die Maische vorbereitet wird. Wir sind überzeugt, dass genau diese Liebe fürs Detail, das händische Arbeiten, unseren Edelbränden eine besondere Note verleiht.
Mit dem geernteten Obst beginnt für den Brennmeister die wahre Arbeit. Die Früchte werden sortiert sowie gereinigt und mit einer Obstmühle zerkleinert. Als Maische werden sie dann in Maischefässer bzw. -tanks abgefüllt und unter idealer Temperatur vergoren. Wenn dieser Vorgang abgeschlossen ist, fängt das Destillieren an. In zwei Durchläufen (Raubrand und Feinbrand) entsteht der Edelbrand. Dieser ist aber noch nicht trinkfertig. Es dauert mindestens ein weiteres Jahr, in dem er als hochprozentiges Destillat ruht und rastet. Erst beim Abfüllen in die Flaschen, wird er mit frischem Quellwasser vollendet. Nun ist er zum Genießen bereit.
Wie man sich vorstellen kann, bedürfen diese Abläufe einer langen Erfahrung und einem ausgeprägten Geschmackssinn. Wir sind stolz, dass wir dieses Know-how seit vielen Generationen weitergeben dürfen.
Reichhaltiges Frühstücksbuffet im Gästehaus mit Produkten aus unserer eigenen Landwirtschaft
Ob im Gästehaus, Landhaus oder unserem Bauernhof - hier finden Sie die liebevolle Symbiose aus Tradition und modernem Komfort. Ruhig, in Burgstall 1,5 km vor Mayrhofen gelegen, erwarten Sie in unseren 3 Häusern gemütliche Ferienwohnungen und Zimmer, die erholsamen Urlaub mit Freunden oder Familie versprechen. Ruhe und Entspannung finden Sie in unserem Garten. Hier gibts auch ein Gartenhaus mit Grillstation zum geselligen Beisammensein.
